目的 探讨核黄素强化盐对食管癌高发区居民食管癌的预防效果,为进一步推广其应用提供现场依据.方法 将河北省磁县固义乡21个村所有居民分为干预组和对照组,从2000年开始,干预组服用核黄素强化盐(核黄素100～150mg/kg)；对照组服用未添加核黄素的普通盐.随机抽取干预组和对照组40～69岁组各250人测定其血液中红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数(EGRAC),评价核黄素营养状况.通过磁县肿瘤登记处进行随访,监测两组人群食管癌发病情况.结果 核黄素强化盐干预8年后,干预组EGRAC平均值为1.383,低于对照组1.532,且差异有统计学意义(P＜0.01)；干预组2003～2008年共发生食管癌90例,年发病率为131.79/10万,对照组共发生食管癌80例,年发病率为137.30/10万,干预组稍低于对照组,但差异未显示出统计学意义.结论 核黄素强化盐能显著改善人体核黄素营养状况,是经济、简便和有效的营养干预手段.