[目的]探讨我国食管癌胃癌高发区非贲门胃癌的危险因素.[方法]选择河北省磁县和涉县、河南省林州市、山东省肥城市和辽宁省庄河市,按照统一的研究方案,随机抽取2009年1月1日以后新发生的非贲门胃癌各50例(林州市51例),采用1:3人群配对选取对照组.用统一的调查表对251例患者和753例对照进行调查.数据的录入和分析分别采用EPIDATA和SPSS13.0软件进行.[结果]单因素分析发现被动吸烟、就餐姿势不正确、口味重、每日食盐量≥18g、经常食用隔夜莱、干菜、腌菜、油炸、烫、霉变食品、既往患慢性胃炎等消化道疾病或出现烧心/反酸等消化道症状均增加非贲门胃癌的危险性；而经常食用新鲜蔬菜、葱蒜、每天吃早餐、BMI≥25为保护因素.多因素分析中非贲门胃癌的危险因素分别为:消化道病史(OR=27.500)、吸烟(OR=2.267)、被动吸烟(OR=2.166)、就餐姿势不正确(OR=1.933)、每天(OR =7.938)及经常(OR =2.644)吃干莱、每天(OR=9.105)及经常(OR=4.283)吃油炸食品、经常吃霉变食品(OR=4.247);而每天吃葱蒜(OR=0.46)为保护性因素.[结论]既往患消化道溃疡、慢性胃炎是高发区非贲门胃癌主要的危险因素,而每天吃葱蒜起保护作用,提示与慢性幽门螺杆菌感染有关.另外,戒烟、端正就餐姿势、避免盐、晒、油炸、霉变食品有助于降低非贲门胃癌的危险性.