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◇ 统计源期刊
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文章类型：
机构：
[1]河北医科大学第四医院,河北石家庄,050011
河北医科大学第四医院
[2]河北凯盛医药科技有限公司,河北石家庄,050035
[3]江西欧氏药业有限责任公司,江西新余338004
出处：
ISSN：
关键词：
麦麸
植酸
降解
响应面分析
摘要：
本文旨在优化降解小麦麸皮中残留植酸的工艺.以麦麸为原料,植酸残余率为响应值,采用盐酸降解麸皮中植酸方法,分别研究了盐酸溶液浓度,料液比,时间和温度的影响,依据单因素的实验结果,进行了Box-benhnken响应面优化实验,得到了最佳的工艺条件:时间为2.5 h,温度为52℃,盐酸浓度为1.2 mol/L,料液比为1∶21 g/mL,此时,植酸残余率仅为0.625％.表明此法可以较好的降解植酸.
第一作者：
第一作者机构：
[1]河北医科大学第四医院,河北石家庄,050011
通讯作者：
通讯机构：
[2]河北凯盛医药科技有限公司,河北石家庄,050035
[3]江西欧氏药业有限责任公司,江西新余338004
推荐引用方式(GB/T 7714)：
赵孝先,高玲,吴丽雅,等.响应面法优化盐酸降解小麦麸皮中植酸研究[J].食品工业科技.2016,37(10):311-315.
