资源类型：
文章类型：
机构：
[1]河北省肿瘤研究所
临床科室
河北省肿瘤研究所
河北医科大学第四医院
出处：
关键词：
SOS试验
天然调味品
致突变性
摘要：
本文应用原噬菌体诱导试验（ＳＯＳ试验）检测了花椒、八角和桂皮三种常用天然调味品的致突变性。结果该三种调味品均显示为可疑致突变阳性。提示花椒、八角和桂皮的安全性有待进一步研究。
第一作者：
第一作者机构：
[1]河北省肿瘤研究所
推荐引用方式(GB/T 7714)：
魏丽珍,赵泽贞.SOS原噬菌体诱导试验检测三种天然调味品的致突变性[J].癌变.畸变.突变.1997,(4):33-34.
